“天呐！我骨头快断了！！！”“你这是在谋杀！”“我表示谴责！强烈的谴责！”
　　这可能就是这段时间我说过的最多的话了，其实我能够理解体术和礼仪对于烹饪过程中的用处，而我完全不能理解的是为什么我作为一个厨师需要学习交谊舞还得拉伸韧带锻炼柔韧性，这也就算了，他们竟然让我学习生物学，以至于这一个月以来我一次都没有下过厨房。而我一次次的抗议却没有得到任何回应，最近也完全看不到乔治的身影，问管家或者女仆长，他们也只是告诉我乔治出去办事了，我也只能等他回来再做打算了。唯一能让我聊以欣慰的是四月的阳光还是十分明媚，而每天都能吃到美味的菜肴。
　　时间来到了五月中旬，这一天乔治回来了，我带着满肚子怨气找到了他，而他什么都没有回应，只是让我跟着他到厨房去。这里的厨师全都严阵以待，这时候，乔治把外套帽子全部脱掉，交给了管家，然后穿上围裙，一个戴着高帽子的厨师把一个袋子交给了乔治，从帽子的高度来看，这应该是这里的厨师长。而我看到从后厨有几民厨师抬着一头被捆绑起来还被蒙上眼睛的小牛，只见乔治抄起一把锋利的小刀，从牛颈处刺入，小牛稍稍挣扎了一下，乔治迅速地拿出一个桶接在了底下，然后摸了摸小牛的脑袋，神奇的是小牛竟然十分安静，过了一会，乔治拿出一把小剥皮刀，沿着牛的腹部划了一刀，然后从这个位置一下下把牛皮剥了下来，一直到蹄子的位置，他用一种比较怪异的手势将这个位置切开，然后顺着牛的小腿位置割开，随后他沿着背脊部位将牛皮剥离开来，他将其余的四肢也全部用同样的方法处理好，最后取下一张完整的牛皮，只见他十分迅速的清洗了一下牛皮，抓了几把盐，将整张牛皮均匀地抹开后就让一旁的厨师吧牛皮带出去晒着了。
　　之后他将牛开膛破肚，掏出里头的内脏放在一个大盆里，倒了一盆水将血污清洗了一下，随后用一把厚重的砍刀，将牛切成两半，卸下其中一片牛的两条腿，然后用刀将从肋排切开，再把一整条肋脊切下，告诉我这是肋眼，而将肋排处与牛腹上的一大块肉分开告诉我这是牛小排，这是牛腩，随着分割，我知道了牛背上凹陷的那块叫前腰也就是西冷肉，而他和腹肋之间那块是菲力牛排。然后他把手里的刀递给我，让我尝试和他一样肢解另外半片牛，我说道：“我可能不太行诶，而且那么大一头牛，我肯定支愣不动他吧？”乔治则表示无所谓让我先试试，我就拿去刀去拆分牛肉了。但是当我拎起这半片小牛的时候，我惊讶我竟然能不太费力的就将这片牛翻身，我惊讶地看着乔治，他则只是留下了一句话：“想想这一个月你在做什么，继续，处理各种食材也是厨师的必修课之一。”
　　于是我依样画葫芦地一边回忆起生物课上讲解的知识一边照着乔治刚才切割的顺序继续拆分这半片小牛。乔治则偶尔过来对我指点一下下刀的角度和位置，终于在他的指点下，我完成了分割，乔治看着我，告诉我：“厨师需要了解食材，需要看懂最好的食材是什么状态，而体能和柔韧性则是避免你在处理食材时意外受伤的必要的锻炼。而我的生物课则是让你了解我们的食物本身的特性，让你方便区分哪些食物可以食用，而哪些生物不能食用。而你从现在开始已经不仅仅是一个做饭的了，而你需要去接触你的客人，了解他们的需求，聆听他们的声音，所以你需要保持优雅，整洁，安东尼可交给我一个棘手的活啊！”随着他的抱怨，我则开始感激安东尼和乔治了。“哦，忘记和你说了，你之后还需要学习财务相关以及管理方面的知识。你可能之后都不会再有休息天了。”乔治十分平静地说道。“天哪！我要抗议！我要投诉！我要告你们剥削劳动力！”乔治则无视了我的抗议，径直走出了厨房。其他的厨师则分别带着牛肉继续工作去了，只留下我一个人在那里谩骂，当然，过了没多久我就没继续骂下去，我知道我躲是躲不过了，何况他们也是希望我能够有所长进，也就想开了，我把自己清洗了一下，随后回到房里休息了。