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十一月二十五日，星期一
……
15:30，试菜结束。
今天砧板被聪哥骂得贼惨，料头备不对、备不齐，切东西不符合标准，教过一次还不会，问成本说不出来……气得大佬聪直接把码兜摔到砧板台上。
……
下午16:50，看见农信进账三百七十五块钱，不明所以。
……
晚上19:00，
今晚阿平叫我出去堂灼，还是我从来没有做过的红酸汤过桥东星斑。
（之前李帅开会特地说过，目前堂灼都交给我）
虽然没有做过，也没有人在旁边指导，但还是硬着头皮上了。
……
今晚满房了，第一次做鱼，连续做了三场，红酸汤和鸡汤两种做法都有。
煮的流程特别简单，就是食材的准备时间和煮好之后分食材很麻烦。
鱼碗要自己去准备，底座有时候也要自己来搞。
要准备两部车，一部装两煲汤和鱼、各种配料；一部装底座和碗。
真的好麻烦，特别是分煮好的配料时，要一点点的分，汤水也是一勺一勺的舀过去。
最后还要把鱼头、鱼鳍、鱼尾这些拿回去厨房做其他做法，泡饭或者焗。
（以下是备忘录笔记：
东星斑
两个锅、两个车。
一个车放汤和鱼，另外一个车放碗；
一个清汤、一个红酸汤（鸡汤）
东星斑、料头；
酸汤做法：
莴笋、绣球菌、柠檬叶、面筋、香芹粒、小番茄、
鸡汤做法：
黑菇、面筋、绣球菌、丝瓜、香芹粒、
漏勺、筷子、大汤勺、小勺；
碗、底座；
鱼：清汤滚五六秒；配料：水滚下锅，煮半分钟。
红酸汤烧滚；
……
下午23:00，今天大搞卫生，又开了大半个钟会，直到十一点整才能下班回去。
……
23:45，
阿权说今晚下班的时候，阿勇根李帅说了离职的事情。
没吊用，还是一样的结果。
等！
……
23:55，突然想起来之前妈妈又提过妹妹的学生扶贫款项的事情，是有几百块钱的。
是不是呢？
…