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好一会,老板才止住了笑,从兜里拿出了一元钱递给岳峰,说道:“哈哈小朋友,这是给你的零花钱,边儿玩去。哈哈。”
岳峰本想不接钱,但转念一想,接过钱来揣进了兜里,微笑看着胖男人说:“谢谢老板的零花钱,不过听听我的建议,也不会有什么损失吧?”
胖老板一听想了一下,感觉也对,就说:“好吧,那你说来听听。”
岳峰组织了一下语言,说道:“从蛋糕的香味来看,肯定是足够引起人们的食欲的,虽然我没有尝过蛋糕的味道,但应该会很好吃。这是优点,也是老板你实力的证明。”
胖老板笑眯眯的听着。
岳峰画风一转,继续说道:“但是,相应的缺点也不少。首先,老板您做的蛋糕份量十足,这就是第一个缺点。”
胖老板这次惊讶了:“这怎么会是缺点?”
岳峰回答道:“正因为老板您手艺虽然过硬,却没有考虑顾客的心理。蛋糕不是正餐,而是甜点,充其量只能当作正餐的点缀之用。顾客也只有在过生日,或者举办盛大宴会之类的时候,才会用上这么大的蛋糕。但老板您自己考虑考虑,一位顾客在一年里,只会过一次生日,而大多数人或者不过生日,或者过生日不吃蛋糕。为什么呢?因为蛋糕吃多了容易发胖,反而对身体不好。”
老板在仔细考虑岳峰的话,没有搭茬。
岳峰继续说道:“可能老板您觉得顾客减少的原因是蛋糕做的不好,所以努力在原料和手艺上下功夫,蛋糕做的越来越好,但人们却反而不敢来吃了。”
老板问道:“这又是怎么回事呢?”
岳峰回答说:“因为吃腻了,蛋糕用料精细,份量充足,当顾客吃下一部分之后,肚子就已经饱了,剩下很大一部分反而不好处理。吃的多了有可能整天都不想吃东西了。如果每天只能吃掉一小部分,吃了很长时间的话,那在以后的很长一段时间里,顾客是不会再想起吃蛋糕的。”
老板问道:“那你说怎么办?”
岳峰心说来了,好坏成败就看这一次了,于是整理了一下思绪继续说道:“老板您的手艺已经足够过硬了,现在要做的就是化整为零,把蛋糕做小一点,去掉过多的配料,比如把糕体高度减掉一半,整块蛋糕切成十块或者十二块,或者直接做小蛋糕,大小大概是夹子能夹起的程度,让人可以一口吃掉,这样顾客就会自己考虑搭配,也增加了选择余地。”
老板在仔细考虑。
岳峰继续说:“其次,老板您的蛋糕做的很好,但是宣传力度不够,如果不是被香味吸引,我都不知道这条巷子里还有这么一家蛋糕店。”
老板手拄着下巴在嗯嗯的思考。
岳峰又说:“第三,老板您满身面粉的出来接待客人,先不说这样有没有什么卫生问题。单单是飘散的面粉会让顾客呛到,这就会让顾客产生不舒服的感觉。”
老板顺口问了一句:“那你说怎么办?”
岳峰立刻回答:“很简单,雇佣一个售货员,老板您只在厨房里制作蛋糕,接待顾客的工作交给售货员就可以了。”
老板拄着下巴回答:“说的容易,可是到哪里去找……额……”
老板这才回过神来,仔细看向岳峰。
岳峰歪头冲着老板一笑,又说道:“就比如现在,老板您可以把一块蛋糕切成手指大小做为试吃品,我帮您去街上招揽客人。”
老板低头陷入了沉思。